包菜泡菜怎么腌制？包菜泡菜的腌制方法和配料

2022-11-29 13:48:51 来源：世界网

包菜泡菜的腌制方法和配料家常，包菜泡菜的腌制方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、把包菜洗干净，用盐腌好，放进准备好的容器里密封好。

2、过三天去出，按口味方入辣酱，再用糖拌好。

具体方法如下：

先把包菜洗净，去掉不好的叶子，撕开晾干(不要撕太小，我就撕得有点小了)。因为我把外面的叶子留着炒粉丝了，所以用了两颗包菜芯，放了几瓣大蒜。第一步没拍照，当时没想着要传。然后把包菜装保鲜袋撒盐，晃动袋子，让盐和包菜充分接触。隔一段时间晃一次，大概腌制一个小时。

我放了大概20g这种腌制盐，不建议用这种粗盐，后面盐没全化，我又把没化的盐筛掉了。醋是没有白醋，用寿司醋代替，事实证明这个醋不够味。

等包菜腌制的过程可以煮水，烧开放糖化开。等水温了倒醋。因为我是第一次做，放多少没有标准，全靠手感。后来证明我糖放少了。等水凉。

包菜腌好后，挤干水分。我之所以放这里是在筛盐。再说明不能跟我学用那个盐。

把包菜放到密闭容器里，加入泡椒，生姜片。倒入刚刚冷好的糖醋水，水要没过包菜。因为我没容器，就放饭盒了。

把弄好的包菜放冰箱，隔2-3天就可以吃了。我熬不住，隔天晚上就吃了。

一个字，咸。我觉得是盐没用好。但因为是我第一次做，我觉得就粥吃也还行，脆脆的。就是不好当零食吃。